Nuestro compromiso
En Restaurante Las Peñas, creemos que nuestro deber como restaurante y como miembros de la comunidad es cuidar del planeta y minimizar el impacto ambiental en todo lo que hacemos.
Para lograr esto, hemos implementado una variedad de prácticas sostenibles y otras tantas están de camino. Creemos que cada pequeña acción puede marcar una gran diferencia, y estamos comprometidos para ayudar a proteger el planeta.
Con productores locales
En primer lugar, nos aseguramos de que nuestros ingredientes sean obtenidos de manera responsable y sostenible. Trabajamos con productores locales y escogemos cuidadosamente aquellos que siguen prácticas agrícolas sostenibles, como la agricultura orgánica y la producción de carne criada sin hormonas ni antibióticos. Además, diseñamos los menús evitando desperdiciar cualquier parte del producto.
Con el Café
Valoramos la sostenibilidad en cada sorbo de café. Apostamos por una empresa que utiliza energía verde al 100%, reduciendo así la huella ambiental. Además, optamos por azúcar de caña ecológica en envases compostables y cápsulas de café 100% compostables. Presentamos un café ecológico premiado y variedades de infusiones provenientes de cultivos sostenibles. Cada taza que servimos lleva consigo nuestro compromiso con un futuro más verde.
Con el Agua
Nos esforzamos por utilizar agua viva en todos los procesos, desde la preparación de deliciosos platos hasta la atención personalizada que brindamos a nuestros comensales. Creemos que el agua limpia y pura es fundamental para la salud y el bienestar, y estamos comprometidos a contribuir al cuidado responsable de este recurso invaluable. Nuestra asociación con Culligan refleja nuestro compromiso en la búsqueda de la excelencia y la calidad del agua, promoviendo así un futuro sostenible y saludable.
Con energías renovables
En cuanto a la energía que utilizamos, estamos trabajando en implantar fuentes renovables, como paneles solares para proporcionar energía limpia y sostenible. También utilizamos bombillas de bajo consumo y aprovechamos al máximo la luz natural que se filtra por nuestros ventanales, además mantenemos la temperatura adecuada de manera regular con idea de reducir el consumo de energía.
Con organizaciones sin fines de lucro
Colaboramos con organizaciones sin fines de lucro y grupos de la comunidad para organizar eventos y actividades que promuevan la sostenibilidad y la educación ambiental. Creemos que la educación es fundamental para fomentar un cambio positivo y estamos comprometidos a hacer nuestra parte para informar a la comunidad sobre las mejores prácticas sostenibles.
Con el reciclaje de residuos
Otro aspecto importante de nuestra sostenibilidad es el manejo adecuado de residuos. Reciclamos y compostamos alimentos y envases, reduciendo significativamente la cantidad de basura que enviamos a los vertederos. Utilizamos opciones de embalaje y entrega ecológicas, como bolsas de papel y contenedores de bioplástico. Además, actualmente nos encontramos desarrollando el sistema de acondicionamiento acústico en nuestro comedor a base corchos de vino.
Con el consumo innecesario de recursos
Desde el principio hemos apostado por un sistema de cobro sostenible y de última tecnología como lo es el TPV de Square, el cual entregamos directamente en mesa cuando el cliente solicita su cuenta sin necesidad de consumir papel de manera innecesaria, y aunque algunos clientes prefieren la manera tradicional, a la mayoría les es suficiente con recibir un correo electrónico de manera automática.
Estamos orgullosos de ser parte de una comunidad más sostenible y esperamos seguir aportando nuestro granito de arena por un mundo hermoso y saludable.