Menú Las Peñas

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo o Rioja CZA y café

APERITIVO

Crema de marisco

Ravioli frito de pollo y salsa Kimchi (2 uds)

ENTRANTE

Arroz cremoso de setas y marisco

SEGUNDO

Hojaldre de codillo y duxelle de setas

DULCE

Postre a elegir

36€

Menú La Tierra

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Rioja CZA y café

APERITIVOS

Consomé de pollo

Croqueta de rabo y parmentier

ENTRANTES

Pimientos caramelizados al carbón con burrata y aceite trufado

Huevo a 60 grados, patatas y pulled pork

SEGUNDO A ELEGIR

Merluza, ajoblanco y uvas asadas

Lingote de pularda trufado

DULCE

Brownie fluido de chocolate con harina de almendra y avellanas en helado

42€

Menú El Mar

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Rioja CZA y café

APERITIVOS

Crema de bogavante

Uramaki de ceviche y huevo de codorniz

ENTRANTES

Ensaladilla tradicional y calamar crujiente

Kokotxas de bacalao al pil-pil

SEGUNDO A ELEGIR

Rape salteado con crema de marisco y gambas

Carrillera estofada al vino tinto

DULCE

Pastel templado de manzana y caramelo salado

44€

Menú Camino

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Godello, Rioja CZA y café

APERITIVOS

Velouté de hongos

Tosta de sardina ahumada y sobao pasiego

ENTRANTES

Kokotxas de bacalao al pil-pil

Gua Bao de costilla Ibérica y encurtidos

SEGUNDO A ELEGIR

Rape salteado con crema de marisco y gambas

Timbal de cochinillo confitado, chutney de piña y demi-glace

DULCE

Tarta de queso caramelizada al horno

48€

Menú Orígenes

Para mesa completa y con reserva previa. Incluye agua, Verdejo, Albariño, Godello, Rioja CZA o Ribera del Duero y café

APERITIVO

Caldo de carne y croqueta de jamón

Tartar de atún y aguacate en panipurin

ENTRANTES

Pulpo con papada Ibérica y velo de queso

Bao de costilla deshilachada y encurtidos

PESCADO Y CARNE

Bacalao y veloute de hongos

Solomillo de vaca, yema curada y mostaza

DULCE

Tiramisú de sobao pasiego

o

Torrija de pan brioche y helado de yogur

58€

A tener en cuenta

Los menús que aparecen en este documento sirven de base para encontrar la propuesta ideal ante cada persona o evento, además están sujetos a posibles cambios por temporada. 

La bodega de la casa está incluida en todas las propuestas, si desea seleccionar cualquier otra referencia de nuestra carta de vinos, háganoslo saber.

Es posible sustituir cualquier plato del menú elegido por los que aparecen a continuación, algunos de ellos sujetos a cierto suplemento.

Estos menús se preparan con antelación bajo reserva previa. En caso de anulación completa o parcial dentro de las 12 horas anteriores, se cobrará un 50% del valor sobre el menú elegido en base a su precio de coste y otros comensales rechazados.

ENTRANTES

Ensalada Cesar o ensaladilla + 0€

Arroz cremoso + 2€

Zamburiñas + 4€

Pulpo + 8€

PESCADOS

Atún + 2€

Merluza + 4€

Rape o bacalao + 6€

CARNES

Codillo en hojaldre + 2€

Secreto ibérico, cochinillo o pularda + 4€

Solomillo o carrillera + 6€

DULCES

Tarta de queso horneada, flan de vainilla o brownie templado + 0€

Tiramisú de sobao pasiego o pastel templado de manzana + 2€